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Lebensmittel hygienisch schneiden

Lebensmittel


Balingen, 26. Februar 2011 - Es gibt viele Ursachen fü;r den vorzeitigen Verderb von Fleischwaren. Neben unsachgemä;ß;er Lagerung und mangelhaftem Transport kann dafü;r auch eine schlechte Hygiene bei der Weiterverarbeitung verantwortlich sein. Das Hygienic Design der Bizerba Schneidemaschinen hilft Lebensmittelunternehmern gezielt, die Risiken einer Verunreinigung zu minimieren: Alle Bauteile der Maschinen sind leicht zu erreichen, zu demontieren und zu reinigen. Die neue Oberflä;chenveredelung Ceraclean mit geringer Oberflä;chenhaftung bewirkt zudem, dass Messer weniger verschmieren, Schneidgut dadurch weniger kontaminiert wird und lä;nger haltbar bleibt.

Automatische Schneidemaschine VS-12 D gewinnt den Catering-Star

1.500 deutsche Catering-Manager und Einkä;ufer haben in einer Umfrage der Zeitschrift Catering Inside erneut die besten Technik-Innovationen der letzten 24 Monate gewä;hlt. In der Kategorie ";Kü;chentechnik"; hat Bizerba mit der Schneidemaschine VS-12 D den Catering-Star 2010 gewonnen. ";Wir freuen uns ü;ber diese Auszeichnung und bedanken uns fü;r das Vertrauen, das die Catering-Entscheider bundesweit den Bizerba Innovationen entgegen bringen";, so Martin Arndt, technischer Geschä;ftsfü;hrer bei Bizerba.

Die VS-12 D kommt im Catering, dem Fleischerhandwerk, im Lebensmittelhandel und in der Feinkostabteilung zum Einsatz. Sie eignet sich zum Schneiden von Wurstwaren, Schinken, Speck, Rauchfleisch, Braten und Rouladen. ";Bislang erforderte jede Aufschnittplatte ein gewisses Dekorationstalent. Die VS 12 D schafft hier vö;llig neue Mö;glichkeiten";, erklä;rt Arndt.

Geschnittene Scheiben werden automatisch und ohne Handberü;hrung servierfertig abgelegt. Die verschiedenen Ablageformen kö;nnen dabei ü;ber Direkttasten aufgerufen werden. Die VS-12 D kann in drei Reihen lä;ngs und quer fä;chern und das Schneidgut auch in runder Form auf den Aufschnittplatten ablegen. Weitere kreative Ablagemö;glichkeiten bietet der optionale Rundtellerantrieb. Die Schneidemaschine ist robust und im automatischen Dauerbetrieb extrem belastbar und korrosionsfest.

Stark im Thekenbereich - Manuelle Schneidemaschinen der VS-12 Serie

Manuelle Schneidemaschinen der Serie VS-12 ermö;glichen in Kombination mit einer angebundenen Waage das grammgenaue Schneiden. Durch die niedrige Bauweise bleibt dabei der Blickkontakt zum Kunden jederzeit bestehen.

Die neue Oberflä;chenveredelung Ceraclean macht die Gerä;te korrosionsfester. Die Lebensdauer wird somit erhö;ht und der Wartungsabstand verlä;ngert, die Reinigungszeit wird um die Hä;lfte reduziert. Die Messer verschmieren weniger, Schneidgut wird somit weniger kontaminiert und bleibt lä;nger haltbar.

Fü;r Salate, Gyros, Pfannengerichte und Co. - Der Steaker und Streifenschneider S111 plus

Die Einsatzgebiete des Steaker und Streifenschneiders S 111 plus sind so vielseitig wie die Anzahl der verschiedenen Schneid-Einsä;tze: Zur Vorbereitung von Salaten aus Wurst-, Fleisch- und Kä;sestreifen sowie zum Schneiden von Gyros, Gurken, Pilzen, Obst oder Zwiebeln kommt der Streifenschneidereinsatz S 021 zum Einsatz. Mit dem Mü;rbe-Einsatz S 011 hingegen kann Bratenfleisch in Kurz-Bratfleisch aufbereitet werden. Die geschlossenen und glatten Flä;chen erlauben die schnelle Reinigung des S111, dank breiter Stellflä;che ist das Gerä;t zudem kippsicher.

Selbstreinigung auf Knopfdruck: Die automatische Schneidemaschine A 400

Die A 400 verfü;gt ü;ber ein ü;bersichtliches Bedienpult mit tropfwassergeschü;tzter Folientastatur und eine graphikfä;higen LCD-Anzeige mit Hinterleuchtung. Schlittenhubzahl, Schnittstä;rke, Ablegeform und weitere Parameter kö;nnen unter einem Programm gespeichert werden. Insgesamt kö;nnen 200 unterschiedliche Bedienprogramme bequem per Zifferneingabe aufgerufen werden.

";Auch das Reinigungsprogramm lä;sst sich per Tastendruck starten. Die Schnittstä;rke wird automatisch geschlossen, der Schlitten zum Abkippen freigegeben und alle anderen Maschinenfunktionen werden gesperrt. Ebenso einfach erfolgt der Befehl zum Schleifen des Messers. Die Schnittstä;rke zum Anbringen des Schleifapparats wird dann automatisch geö;ffnet, mit einem weiteren Tastendruck der Messermotor zum Schleifen gestartet";, erklä;rt Arndt.

Die A 400 kann auch mit einem Fö;rderband ausgestattet werden und lä;sst sich damit ideal in einen kontinuierlichen Arbeitsablauf beim Vorschneiden integrieren.

Die Fleisch- und Knochensä;ge FK 23

Die Fleisch- und Knochensä;ge FK 23 wird insbesondere in Fleischereien, Vorbereitungsrä;umen und Groß;kü;chen eingesetzt, um frisches und gefrorenes Fleisch, Beinscheiben und Rö;hrenknochen zu zerlegen und zu portionieren.

Die offene, groß;flä;chige Form der Tischsä;ge erlaubt eine schnelle und einfache Reinigung. Das Band- und Radabstreifsystem ist dafü;r leicht abnehmbar, das Sä;geband mittels Drehhebel schnell zu entnehmen und wieder einzuspannen.

Ü;ber Bizerba

Bizerba ist ein weltweit operierender, in vielen Bereichen marktfü;hrender Lö;sungsanbieter fü;r professionelle Systemlö;sungen der Wä;ge-, Etikettier-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Food-Industrie, produzierendes Gewerbe und Logistik. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfä;hige Managementsysteme sowie ein breites Angebot von Labels, Consumables und Business Services sorgen fü;r die transparente Steuerung integrierter Geschä;ftsprozesse und die hohe Verfü;gbarkeit der Bizerba spezifischen Leistungsmerkmale.

Weltweit ist Bizerba in ü;ber 120 Lä;ndern prä;sent - mit 41 Beteiligungen in 23 Lä;ndern und 54 Landesvertretungen. Hauptsitz des Unternehmens, das rund 3.000 Mitarbeiter beschä;ftigt, ist Balingen; weitere Fertigungsstä;tten befinden sich in Meß;kirch, Bochum, Wien (Ö;sterreich), Pfä;ffikon (Schweiz), Mailand (Italien), Shanghai (China), Forest Hill (USA) und San Luis Potosi (Mexiko).

Bizerba GmbH &; Co. KG
Claudia Gross
Wilhelm-Kraut-Straß;e 65

72336 Balingen
Deutschland

E-Mail: claudia.grossbizerba.com
Homepage:
Telefon: +49 7433 12-33 00

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nic.pr
Patrick Schroeder
Coburger Str. 3

53113 Bonn
Deutschland

E-Mail: infonic-pr.de
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Telefon: 0228 620 43 84

Quelle: PR-Media / pressbot.net

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Ansprechpartner: Markus P. Herbig
Straße: Bahnhofstr. 20
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Schlagworte zu dieser Pressemeldung

schneidemaschine , hygienic-design , oberfläche


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